Name: Sopa de couve-flor
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Árabe
Ingredients: 3 xícara (chá) | xícaras (chá) de couve-flor (em buquês); 1 cebola (média picada); 2 dente | dentes de alho; 1,5 litro | litros de caldo de legumes; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água; sal (a gosto)

Sopa de couve-flor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Árabe

Alergênicos:

Ingredientes

3 xícara (chá) | xícaras (chá) de couve-flor (em buquês)
1 cebola (média picada)
2 dente | dentes de alho
1,5 litro | litros de caldo de legumes
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de Água
sal (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho, sal e o caldo de legumes.

Tampe e cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até a couve-flor ficar macia.

Retire 1/2 xícara de buquês de couve-flor e reserve.

No liquidificador, bata a mistura restante até obter um creme liso.

Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio.

Dissolva a farinha na água e acrescente à mistura.

Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar.

Junte a couve-flor reservada e aqueça por 1 minuto.

Transfira para uma sopeira e sirva em seguida.

Modo de Preparo

Em uma panela média, coloque a couve-flor, a cebola, o alho, sal e o caldo de legumes
Tampe e cozinhe em fogo médio (170 ºC a 190 ºC) até a couve-flor ficar macia
Retire 1/2 xícara de buquês de couve-flor e reserve
No liquidificador, bata a mistura restante até obter um creme liso
Coloque-o na mesma panela e leve ao fogo médio
Dissolva a farinha na água e acrescente à mistura
Cozinhe, mexendo sempre, até ferver e engrossar
Junte a couve-flor reservada e aqueça por 1 minuto
Transfira para uma sopeira e sirva em seguida