Name: Sopa de cogumelo e couve-flor
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 unidade | unidades de cebola (cortadas em cubos); 1 maço | maços de couve-flor (pequeno); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (manteiga clarificada); 2 dente | dentes de alho (picados); 2 unidade | unidades de cardamomo (use só as sementes); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal marinho; 1 litro | litros de água (filtrada); 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo-de-paris (cortados em lâminas); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco

Sopa de cogumelo e couve-flor

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (1 vote)

Sopa de cogumelo e couve-flor — (margouillatphotos/ThinkStock)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 unidade | unidades de cebola (cortadas em cubos)
1 maço | maços de couve-flor (pequeno)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga ghi (ou ghee) (manteiga  clarificada)
2 dente | dentes de alho (picados)
2 unidade | unidades de cardamomo (use só as  sementes)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de sal marinho
1 litro | litros de água (filtrada)
2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cogumelo-de-paris (cortados em lâminas)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de vinho branco

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Modo de Preparo

Refogue a cebola e a couve-flor com metade da ghee. Adicione o alho, o cardamomo, o sal e a água. Deixe cozinhar por cerca de 15 minutos. Espere amornar e bata tudo no liquidificador. Volte a sopa para o fogo para reduzir e concentrar o sabor. À parte, refogue o cogumelo com o restante da ghee e adicione o vinho. Junte à sopa e deixe no fogo por mais alguns segundos.

Receita sugerida pela nutricionista Karen Schlösser, do Rio de Janeiro.