Sopa de cevadinha com almôndegas

Coloque a cevadinha em uma panela de pressão e adicione o caldo de legumes.

Cozinhe por 30 minutos aproximadamente, ou até a cevadinha ficar macia.

Se necessário adicione água quente.

Enquanto isso misture a carne moída com a cebola, a margarina, o ovo e a salsinha.

Tempere com o sal e a pimenta e amasse até ficar homogêneo.

Faça pequenas bolinhas com a carne e frite-as aos poucos no óleo quente.

Deixe escorrer sobre um papel absorvente.

Retire a cevadinha do fogo e transfira para uma panela.

Junte as almôndegas e aqueça ligeiramente.

Sirva em seguida com alecrim.