Name: Sopa de cenoura esquenta com pouca calorias
Total time: 30 min
Yield: 3
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de cebola (pequena, descascada e cortada em quatro); 700 mililitro | mililitros de caldo de legumes (caseiro); 700 grama | gramas de cenoura (cortada em rodelas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (light); sal (a gosto); 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula (rasgada)

Sopa de cenoura esquenta com pouca calorias

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3/5 - (2 votes)

Sopa de cenoura esquenta com pouca calorias — (/Divulgação)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de cebola (pequena, descascada e cortada em quatro)
700 mililitro | mililitros de caldo de legumes (caseiro)
700 grama | gramas de cenoura (cortada em rodelas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de requeijão (light)
sal (a gosto)
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de rúcula (rasgada)

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Modo de Preparo

Em uma panela, coloque a cebola, o caldo de legumes e a cenoura. Deixe cozinhar até que as cenouras fiquem macias. Separe 1 pires (chá) das cenouras e reserve. O restante, leve ao liquidificador e bata até formar um creme, acrescente o requeijão e bata por mais um minuto. Volte a mistura para a panela, acerte o sal e deixe ferver por mais 1 minuto. Coloque uma concha da sopa no prato e, em seguida, acrescente um punhado das cenouras cozidas. Regue com uma colher de azeite e enfeite com a rúcula. Sirva em seguida.

*Receita sugerida pela LivLight.