Name: Sopa de cenoura ao pesto
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 3 cenoura (média cortadas em cubos); 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes; 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 2 dente | dentes de alho (picados); 1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de tomate); sal (a gosto); 4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de molho pesto

Sopa de cenoura ao pesto

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

5/5 - (3 votes)

Sopa de cenoura ao pesto — (Ormuzd Alves/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

3 cenoura (média cortadas em cubos)
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de caldo de legumes
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
2 dente | dentes de alho (picados)
1 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de Suco (de tomate)
sal (a gosto)
4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de molho pesto

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Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe as cenouras até ficarem macias.

Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento.

Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho.

Acrescente a cenoura, refogue e aos poucos acrescente a água.

Desligue o fogo e deixe esfriar.

No liquidificador, bata bem a cenoura, tempere com o sal e acrescente o suco de tomate.

Leve à geladeira.

Sirva gelada com 1 colher de molho ao pesto e decore com tomate-cereja.

Modo de Preparo

Em uma panela, cozinhe as cenouras até ficarem macias
Escorra e reserve 1 xícara da água do cozimento
Em uma panela, aqueça o azeite e doure o alho
Acrescente a cenoura, refogue e aos poucos acrescente a água
Desligue o fogo e deixe esfriar
No liquidificador, bata bem a cenoura, tempere com o sal e acrescente o suco de tomate
Leve à geladeira
Sirva gelada com 1 colher de molho ao pesto e decore com tomate-cereja