Sopa de cebola com cobertura

Em fogo baixo, refogue a cebola em 1/4 de xícara (chá) da manteiga por 20 minutos, mexendo.

Em outra panela, derreta a manteiga restante, junte a farinha e frite por 1 minuto.

Adicione o caldo de carne dissolvido na água e cozinhe por 5 minutos.

Junte à cebola reservada.

Cozinhe por 20 minutos.

Distribua nas tigelas, cubra com o queijo e deixe esfriar.

Aqueça o forno em temperatura alta.

Desenrole a massa e corte discos 2 cm maiores que as tigelas.

Misture a gema com uma colher (sopa) de água e pincele a borda das tigelas.

Cubra com a massa, pressione as bordas e asse até dourar ligeiramente.