Modo de Preparo

• Aqueça em fogo médio uma panela de fundo grosso, coloque a manteiga e deixe derreter

• Acrescente as cebolas e refogue-as mexendo constantemente por 30 minutos – elas devem escurecer sem ficar com a aparência de queimadas

• Junte a farinha de trigo e mexa até que ela dissolva bem na manteiga

• Feito isso, despeje aos poucos o caldo de frango, mexendo com movimentos leves para que a farinha não empelote

• Deixe a sopa cozinhar por aproximadamente 40 minutos ou até que as cebolas comecem a se desfazer

• Encha uma cumbuca de barro com a sopa, coloque uma fatia de baguete por cima e polvilhe queijo por toda a superfície

• Leve para gratinar ao forno por cerca de 10 minutos

• Sirva bem quente