Name: Sopa de capellini com músculo, acelga, escarola e couve
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 kg | kgs de músculo bovino (cortado em pedaços); 2 litro | litros de Água; 1 cebola (grande cortada em pedaços); 2 dente | dentes de alho (picados); 2 ramo | ramos de tomilho (picados); 2 cenoura (pequenas, cortadas em pedaços); 200 grama | gramas de macarrão cabelo-de-anjo (aletria ou capellini); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão branco (cozido e escorrido); 5 folha | folhas de couve (rasgadas); 1/2 pé | pés de escarola (rasgada); 2 folha | folhas de acelga (cortadas em pedaços de 3 cm); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; sal (a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

Sopa de capellini com músculo, acelga, escarola e couve

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sopa de capellini com músculo, acelga, escarola e couve — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 kg | kgs de músculo bovino (cortado em pedaços)
2 litro | litros de Água
1 cebola (grande cortada em pedaços)
2 dente | dentes de alho (picados)
2 ramo | ramos de tomilho (picados)
2 cenoura (pequenas, cortadas em pedaços)
200 grama | gramas de macarrão cabelo-de-anjo (aletria ou capellini)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de feijão branco (cozido e escorrido)
5 folha | folhas de couve (rasgadas)
1/2 pé | pés de escarola (rasgada)
2 folha | folhas de acelga (cortadas em pedaços de 3 cm)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
sal (a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) a carne, a água, a cebola, o alho e o tomilho até ferver.

Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, retirando a espuma que se formar, por mais 40 minutos ou até o músculo ficar macio.

Junte a cenoura e a massa e cozinhe por mais 10 minutos.

Acrescente o feijão e as folhas e deixe ferver rapidamente.

Tempere com o suco de limão e sal, se necessário.

Sirva a sopa regada com o azeite.

Modo de Preparo

Em uma panela grande, leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) a carne, a água, a cebola, o alho e o tomilho até ferver
Abaixe o fogo e cozinhe, com a panela semitampada, retirando a espuma que se formar, por mais 40 minutos ou até o músculo ficar macio
Junte a cenoura e a massa e cozinhe por mais 10 minutos
Acrescente o feijão e as folhas e deixe ferver rapidamente
Tempere com o suco de limão e sal, se necessário
Sirva a sopa regada com o azeite