Sopa de brócolis e creme de ricota

Aqueça o azeite de oliva em uma panela e refogue os alhos-porós por 4 minutos, até amaciá-los.

Junte o brócolis e refogue bem, mexendo por outros 2 minutos.

Acrescente os envelopes de caldo de legumes em pó e 1 litro de água quente e cozinhe por 20 minutos.

Bata a sopa no liquidificador até obter uma mistura bastante cremosa.

Volte o conteúdo para a panela e acrescente o creme de ricota.

Aqueça o preparo e tempere a gosto com pimenta e sal, mexendo sem parar.

Sirva a seguir.