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Sopa de batata-doce e lentilha

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 1 colher (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1 1/2 dente de alho amassado
  • 1 unidade de cebola pequena ralada
  • 2 xícaras (chá) de Batata-doce em cubos
  • 1 unidade de abobrinha em cubos
  • 3 xícaras (chá) de lentilha cozida
  • 1 xícara (chá) de salsa (ou salsinha) picada
  • 1 xícara (chá) de agrião picado
  • 1 colher (chá) de castanha-do-pará picada
  • sal e cúrcuma a gosto
  • Água fervente
Modo de preparo

Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a batata-doce e a abobrinha. Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e deixe amornar. Bata no liquidificador e volte para a panela. Coloque a lentilha, a salsa, sal e cúrcuma, deixe aquecer e sirva. Acrescente o agrião e polvilhe a castanha.

Informações nutricionais
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