Modo de Preparo

• Ingredientes

• 1 colher (sopa) de azeite de oliva
• 1 1/2 dente de alho amassado
• 1 cebola roxa pequena ralada
• 3 xícaras (chá) de abóbora em cubos
• 3 xícaras (chá) de chuchu em cubos
• 1 colher (sopa) de ervas finas (alecrim, tomilho, sálvia, manjericão)
• Água fervente
• 3 xícaras (chá) de grão-de-bico cozido
• Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
• 1 xícara (chá) de couve-manteiga em tiras finas
• 1 colher (café) de semente de chia triturada
• 1 colher (chá) de amêndoas em lascas (opcional)

• Modo de preparo

• Em uma panela funda, aqueça o azeite e refogue o alho, a cebola, a abóbora, o chuchu e as ervas

• Adicione água fervente até cobrir os legumes e, assim que eles estiverem al dente, retire do fogo e espere amornar
• Bata no liquidificador e volte para a panela
• Coloque o grão-de-bico, sal, pimenta e noz-moscada, deixe aquecer e sirva
• Acrescente a couve e polvilhe a chia e a amêndoa (opcional)