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Sopa de abóbora com queijo cottage

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.
Classificação geral:
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Tempo de preparo
40
minutos
Dificuldade
Fácil
Rendimento
4
Culinária: Brasileira
Alergênicos:

Ingredientes

  • 1 unidade | unidades de abóbora japonesa (descascada, sem sementes e cortada em cubos grandes)
  • 1 unidade | unidades de cebola (média, descascada e picada)
  • 500 mililitro | mililitros de Água
  • 1 colher (chá) | colheres (chá) de margarina (light)
  • 150 grama | gramas de queijo cottage
  • 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de azeite de oliva
  • sal (a gosto)
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Modo de Preparo

Coloque a abóbora e a água em uma panela, tampe e deixe ferver até que a abóbora esteja bem macia.

Tempere com sal a gosto.

Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador. Coloque primeiro a abóbora e acrescente a água aos poucos, até a mistura formar um purê.

Em uma panela, refogue a cebola na margarina.

Acrescente a abóbora batida e deixe ferver por 3 minutos.

Sirva a sopa em prato fundo e coloque por cima o queijo cottage e um fio de azeite.

* Receita cedida pela nutricionista Maria Cecília Corsi, da LivLight Nutrição Gourmet

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Sopa e Caldo
Categoria Sopa e Caldo
Culinária Brasileira
Ocasiões Dia a Dia

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