Em uma panela média, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia.

Junte a abóbora e o alho.

Tampe e cozinhe por 25 minutos ou até a abóbora ficar macia.

Adicione o caldo e o estragão.

Deixe ferver e cozinhe por mais 10 minutos.

Quando amornar, bata no liquidificador.

Devolva à panela, junte o leite e o suco de limão e leve ao fogo baixo (160 ºC), para aquecer, sem deixar ferver.

Para servir, decore com o estragão.