Modo de Preparo

• Em uma panela, aqueça uma colher de azeite e doure o alho
• Acrescente o agrião e tempere com sal
• Em fogo baixo (160 ºC), refogue por 2 minutos
• Retire da panela e reserve
• Na mesma panela, coloque o restante do azeite e refogue a cebola
• Junte a mandioquinha e, aos poucos, acrescente o caldo de legumes
• Cozinhe em fogo baixo até a mandioquinha ficar bem macia
• Deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador até formar um creme
• Volte à panela, aqueça e misture com o agrião reservado e com o tomate
• Sirva em seguida