Name: Sopa creme de ervilha com hortelã
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga; 4 unidade | unidades de alho-poró (fatiado); 3 colher (chá) | colheres (chá) de sal; 1 1/2 cubo | cubos de caldo de frango (diluídos em 6 xícaras de água quente); 3 lata | latas de ervilha; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte grego; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (picada)

Sopa creme de ervilha com hortelã

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

3.5/5 - (2 votes)

Sopa creme de ervilha com hortelã — Vegetable Nepalese soup, isolated on white (al_la/Getty Images)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 colher (sopa) | colheres (sopa) de manteiga
4 unidade | unidades de alho-poró (fatiado)
3 colher (chá) | colheres (chá) de sal
1 1/2 cubo | cubos de caldo de frango (diluídos em 6 xícaras de água quente)
3 lata | latas de ervilha
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de iogurte grego
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (picada)

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Modo de Preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho-poró e uma colher de de sal, refogando até que comece a caramelizar (aproximadamente 10 minutos).

Acrescente o caldo de frango e as ervilhas, aumente o fogo e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos. Adicione o suco de limão, o iogurte, o sal restante e a hortelã.

Bata a sopa em um mixer ou liquidificador. Sirva quente ou fria.

DICA: se as fibras das peles das ervilhas que possam ter ficado lhe incomodarem, passe a sopa por uma peneira antes de servir.

* Receita cedida pelo Vigilantes do Peso

Modo de Preparo

Em uma panela grande, derreta a manteiga em fogo médio
Adicione o alho-poró e uma colher de de sal, refogando até que comece a caramelizar (aproximadamente 10 minutos)
Acrescente o caldo de frango e as ervilhas, aumente o fogo e deixe ferver
Reduza o fogo e cozinhe por cerca de 5 minutos
Adicione o suco de limão, o iogurte, o sal restante e a hortelã
Bata a sopa em um mixer ou liquidificador
Sirva quente ou fria
DICA: se as fibras das peles das ervilhas que possam ter ficado lhe incomodarem, passe a sopa por uma peneira antes de servir