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Sopa creme de cenoura com gengibre

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Pá-pum (até 15 minutos)
  • Rendimento 8 porções
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
  • 2 porções de cebola médias picadas
  • 8 porções de cenoura médias picadas
  • 1 1/3 colher (sopa) de sal
  • 1 1/2 litro de caldo de legumes
  • 1 litro de leite
  • 2 colheres (sopa) de gengibre descascado e picado
  • 2 colheres (sopa) de cebolinha-verde picada
Modo de preparo

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.

Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.

Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.

Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama.

Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.

Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela.

Repita o processo novamente com a metade restante do leite.

Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.

Sirva com cebolinha picada.

Coloque sal a gosto.

Informações nutricionais
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