Sopa creme de cenoura com gengibre

Leve o azeite com a cebola para dourar por 3 minutos em fogo médio.

Acrescente a cenoura e deixe-a dourando por mais 7 minutos, misturando continuamente com uma colher de pau.

Em seguida, adicione o caldo de legumes, baixe a chama e cozinhe por mais 20 minutos com a panela tampada.

Verifique o ponto de cozimento da cenoura e, se estiver totalmente cozida, desligue a chama.

Feito isso, leve metade do conteúdo ao liquidificador e processe.

Acrescente metade do leite enquanto estiver batendo e coloque a sopa batida em uma outra panela.

Repita o processo novamente com a metade restante do leite.

Por fim, acrescente o gengibre e leve a sopa para ferver por mais 5 minutos.

Sirva com cebolinha picada.

Coloque sal a gosto.