Sopa creme de agrião

Em uma panela aqueça 2 colheres (sopa) de óleo.

Junte a cebola e a farinha de trigo e mexa bem.

Despeje aos poucos o leite aquecido e mexa até formar um creme. Reserve.

À parte, aqueça o restante do óleo e acrescente o agrião, o tomate e a salsinha.

Refogue por 3 minutos e adicione 4 xícaras (chá) de água.

Tempere com o sal e cozinhe em fogo baixo (160 ºC) até os ingredientes ficarem macios.

Retire do fogo e deixe amornar.

Transfira para o liquidificador e bata até ficar homogêneo.

Devolva à panela e adicione o creme reservado e a água restante.

Mexa e aqueça em fogo baixo, sem deixar ferver.

Sirva quente.