Modo de Preparo

• Em uma panela aqueça o azeite e doure o bacon

• Retire o bacon e reserve

• Na mesma panela refogue a cebola e o tomate

• Junte a cenoura, a mandioquinha, o salsão e aos poucos acrescente o caldo de legumes fervente e cozinhe até os legumes ficarem bem macios

• Bata os ovos com o leite, o sal e a pimenta

• Em uma frigideira grande e antiaderente aqueça margarina e faça a omelete fina

• Deixe dourar dos dois lados e corte em pedaços

• Sirva a sopa bem quente com o macarrão e os pedaços da omelete

• Salpique a salsa e o bacon reservado