Modo de Preparo

• Afervente o bacalhau e escorra
• Retire a pele, as espinhas e desfie-o
• Reserve
• Passe as batatas e o grão-de-bico em um espremedor de batatas
• Junte o bacalhau, a salsinha e o alho
• Tempere com a pimenta-do-reino e a páprica
• Reserve
• Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal
• Quando a manteiga derreter, acrescente a farinha de uma só vez e misture bem
• Cozinhe, sem parar de mexer, até que a massa solte do fundo da panela
• Transfira para uma batedeira e acrescente os ovos, um a um
• Bata após cada adição
• Retire da batedeira e acrescente o bacalhau
• Modele os bolinhos com 2 colheres e frite-os em óleo quente