Modo de Preparo

• Prepare o molho de tomate
• Em uma panela pequena, junte todos os ingredientes mais a mesma quantidade da lata de tomate de água
• Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de uma hora e meia, mexendo de vez em quando para evitar que o molho grude no fundo da panela
• Espere esfriar, retire o ramo de manjericão e bata com o mixer ou no liquidificador até que a mistura fique homogênea
• Reserve
• Prepare o shakshuka
• Em uma frigideira, em fogo alto, grelhe o pimentão em um fio de azeite até dourar
• Reserve em uma vasilha
• Na mesma frigideira, repita o procedimento com a cebola e, depois, com o tomate, que deve ficar dourado, mas sem desmanchar
• Reserve
• Em uma panela de ferro, junte o molho, o pimentão, a cebola e o tomate
• Despeje os ovos por cima com cuidado para não quebrar as gemas
• Leve ao fogo baixo, com a panela tampada, até que comece a ferver e as claras estejam cozidas (entre seis e dez minutos)
• Tempere com pimenta-do-reino e finalize com a salsinha
• Sirva quente, diretamente na panela, acompanhada de cesta de pães

*Receita cedida pelos chef Juliana Feher e Raphael Campos, do Kez Bagel & Café