Name: Sete grãos de tétouan
Total time: 30 min
Yield: 6
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 250 grama | gramas de arroz sete grãos (arroz integral, arroz selvagem, trigo integral, aveia integral, cevada, centeio, triticale); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó); 1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó); 100 grama | gramas de manteiga (sem sal); 200 grama | gramas de cebola (em brunoise cubinhos); 300 grama | gramas de abobrinha italiana (em brunoise cubinhos); 100 grama | gramas de amêndoas (em lâminas); 150 grama | gramas de damasco (cortado em tiras); 1 pé | pés de alface crespa (roxa pequeno); 1/2 maço | maços de agrião; 2 cenoura (cortadas em brunoise cubinhos); 3 filé | filés de pescada (branca 120g a 150g cada um); 60 grama | gramas de lentilha; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (rasgadas); sal; pimenta-do-reino (a gosto)

Sete grãos de tétouan

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

250 grama | gramas de arroz sete grãos (arroz integral, arroz selvagem, trigo integral, aveia integral, cevada, centeio, triticale)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de cominho (alcarávia ou kümmel) (em pó)
1/4 colher (chá) | colheres (chá) de canela (em pó)
100 grama | gramas de manteiga (sem sal)
200 grama | gramas de cebola (em brunoise cubinhos)
300 grama | gramas de abobrinha italiana (em brunoise cubinhos)
100 grama | gramas de amêndoas (em lâminas)
150 grama | gramas de damasco (cortado em tiras)
1 pé | pés de alface crespa (roxa pequeno)
1/2 maço | maços de agrião
2 cenoura (cortadas em brunoise cubinhos)
3 filé | filés de pescada (branca 120g a 150g cada um)
60 grama | gramas de lentilha
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (rasgadas)
sal
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Cozinhe os grãos em água, sal e especiarias até que fiquem macios.

Escorra a água e reserve.

Em uma panela, coloque metade da manteiga e salteie a cebola, a cenoura e a abobrinha até tomarem cor.

Doure as amêndoas na manteiga restante e reserve tudo.

Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e leve ao forno por 10 a 15 minutos.

Retire, deixe esfriar, desfie e reserve também.

Cozinhe as lentilhas com água e sal até ficarem tenras, depois coe.

Em um prato, faça uma cama com as folhas (alface roxa e agrião).

Misture os grãos cozidos com as lentilhas, os vegetais salteados, o damasco, a amêndoa e o peixe desfiado e salpique a hortelã.

Coloque no prato e sirva em temperatura ambiente.

Modo de Preparo

Cozinhe os grãos em água, sal e especiarias até que fiquem macios
Escorra a água e reserve
Em uma panela, coloque metade da manteiga e salteie a cebola, a cenoura e a abobrinha até tomarem cor
Doure as amêndoas na manteiga restante e reserve tudo
Tempere o peixe com sal e pimenta-do-reino e leve ao forno por 10 a 15 minutos
Retire, deixe esfriar, desfie e reserve também
Cozinhe as lentilhas com água e sal até ficarem tenras, depois coe
Em um prato, faça uma cama com as folhas (alface roxa e agrião)
Misture os grãos cozidos com as lentilhas, os vegetais salteados, o damasco, a amêndoa e o peixe desfiado e salpique a hortelã
Coloque no prato e sirva em temperatura ambiente