Name: Semifreddo de ricota com figo fresco
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar; 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de flor de laranjeira; 2 colher (chá) | colheres (chá) de Laranja (só a casca ralada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cream cheese (light); 450 grama | gramas de ricota (bem fresca); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco); 8 figo (maduros, lavados e cortados em gomos); ramo | ramos de hortelã (para decorar)

Semifreddo de ricota com figo fresco

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Semifreddo de ricota com figo fresco — (Pedro Rubens/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de açúcar
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de leite desnatado
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de mel de flor de laranjeira
2 colher (chá) | colheres (chá) de Laranja (só a casca ralada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de essência de baunilha
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de cream cheese (light)
450 grama | gramas de ricota (bem fresca)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de creme de leite (fresco)
8 figo (maduros, lavados e cortados em gomos)
ramo | ramos de hortelã (para decorar)

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Modo de Preparo

No processador, junte o açúcar, o leite desnatado, o mel, as raspas de laranja, a baunilha, o cream cheese e a ricota e pulse até obter uma mistura leve e homogênea.

Transfira para uma tigela e reserve.

Com um batedor de mão, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes.

Junte cerca de 1/4 do creme batido à mistura de ricota, mexendo com uma espátula.

Acrescente delicadamente o restante do creme batido.

Transfira para uma forma de bolo inglês de 13 x 23 cm, forrada com uma camada dupla de filme plástico, e alise a superfície.

Leve ao freezer, coberto com filme plástico, por 8 horas ou até ficar firme.

Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos e desenforme sobre um prato.

Sirva o semifreddo com o figo, decorado com ramos de hortelã.

Modo de Preparo

No processador, junte o açúcar, o leite desnatado, o mel, as raspas de laranja, a baunilha, o cream cheese e a ricota e pulse até obter uma mistura leve e homogênea
Transfira para uma tigela e reserve
Com um batedor de mão, bata o creme de leite fresco até obter picos firmes
Junte cerca de 1/4 do creme batido à mistura de ricota, mexendo com uma espátula
Acrescente delicadamente o restante do creme batido
Transfira para uma forma de bolo inglês de 13 x 23 cm, forrada com uma camada dupla de filme plástico, e alise a superfície
Leve ao freezer, coberto com filme plástico, por 8 horas ou até ficar firme
Deixe em temperatura ambiente por 10 minutos e desenforme sobre um prato
Sirva o semifreddo com o figo, decorado com ramos de hortelã