Modo de Preparo

• Tempere o peixe com o sal, pimenta-do-reino e suco de limão

• Deixe descansar na geladeira por 1 hora

• Em uma frigideira funda aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por 2 minutos

• Junte o coentro, o espinafre e a maçã e mexa por mais 2 minutos

• Coloque o arroz, mexa e tempere com o sal

• Deixe esfriar

• Bata as gemas e incorpore-as ao recheio

• Espalhe um pouco do recheio em cada peixe e enrole-o como um rocambole

• Prenda com barbante

• Disponha os rolinhos em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe até que fiquem macios

• Sirva imediatamente