Name: Sardinha recheada com espinafre
Total time: 40 min
Yield: 8
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 16 sardinha (fresca limpas); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo; 3 cebola (picadas); 2 dente | dentes de alho (amassados); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (picado); 1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada); 1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó); 1 folha | folhas de espinafre (picadas); 1 maçã-verde (sem casca em cubinhos); 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (cozido); 2 gema de ovo; sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Sardinha recheada com espinafre

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sardinha recheada com espinafre — (Mauro Holanda/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

16 sardinha (fresca limpas)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de óleo
3 cebola (picadas)
2 dente | dentes de alho (amassados)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de gengibre (picado)
1 pimenta-dedo-de-moça (sem sementes picada)
1 colher (chá) | colheres (chá) de coentro (em pó)
1 folha | folhas de espinafre (picadas)
1 maçã-verde (sem casca em cubinhos)
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz (cozido)
2 gema de ovo
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal, pimenta-do-reino e suco de limão.

Deixe descansar na geladeira por 1 hora.

Em uma frigideira funda aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por 2 minutos.

Junte o coentro, o espinafre e a maçã e mexa por mais 2 minutos.

Coloque o arroz, mexa e tempere com o sal. Deixe esfriar.

Bata as gemas e incorpore-as ao recheio.

Espalhe um pouco do recheio em cada peixe e enrole-o como um rocambole.

Prenda com barbante.

Disponha os rolinhos em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe até que fiquem macios.

Sirva imediatamente.

Modo de Preparo

Tempere o peixe com o sal, pimenta-do-reino e suco de limão
Deixe descansar na geladeira por 1 hora
Em uma frigideira funda aqueça o óleo e refogue a cebola, o alho, o gengibre e a pimenta por 2 minutos
Junte o coentro, o espinafre e a maçã e mexa por mais 2 minutos
Coloque o arroz, mexa e tempere com o sal
Deixe esfriar
Bata as gemas e incorpore-as ao recheio
Espalhe um pouco do recheio em cada peixe e enrole-o como um rocambole
Prenda com barbante
Disponha os rolinhos em uma cesta para cozimento a vapor e cozinhe até que fiquem macios
Sirva imediatamente