Name: Sarapatel
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 unidade | unidades de fissura suína (um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos ou separadamente); sangue (de porco a gosto); 2 xícara | xícaras de Água; limão (a gosto); 2 unidade | unidades de cebola roxa (grandes picadas); 5 dente | dentes de alho (picados); 2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (picada); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada); 1/4 xícara | xícaras de vinagre; 4 unidade | unidades de pimenta-de-cheiro (malagueta); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha suína

Sarapatel

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

4.3/5 - (3 votes)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 unidade | unidades de fissura suína (um fígado, um bofe e um coração, que são vendidos juntos ou separadamente)
sangue (de porco a gosto)
2 xícara | xícaras de Água
limão (a gosto)
2 unidade | unidades de cebola roxa (grandes picadas)
5 dente | dentes de alho (picados)
2 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-do-reino
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de hortelã (picada)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de salsa (ou salsinha) (picada)
1/4 xícara | xícaras de vinagre
4 unidade | unidades de pimenta-de-cheiro (malagueta)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de banha suína

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Modo de Preparo

O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico.

Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme.

Corte em cubinhos e reserve.

Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio.

Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente.

Pique os miúdos.

Acrescente todos os temperos.

Deixe então tudo descansar como está, de um dia para o outro.

Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos.

Acrescente água e cozinhe mais 2 a 3 horas até que os miúdos fiquem bem macios.

Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar.

Modo de Preparo

O sangue de porco pode ser encontrado já cozido e sólido, ou ainda líquido, em saquinhos de plástico
Se estiver líquido, cozinhe em água fervendo até que fique firme
Corte em cubinhos e reserve
Leve os miúdos de porco ao fogo com água, bastante suco de limão e limões cortados ao meio
Espere ferver, troque a água e espere ferver novamente
Pique os miúdos
Acrescente todos os temperos
Deixe então tudo descansar como está, de um dia para o outro
Na manhã seguinte, frite os temperos e os miúdos
Acrescente água e cozinhe mais 2 a 3 horas até que os miúdos fiquem bem macios
Coloque o sangue cortadinho e deixe engrossar