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Sanduíche de legumes

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 1 porção
  • Testada e aprovada

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Ingredientes
  • 1 colher (chá) de azeite de oliva extravirgem
  • 1/2 berinjela pequena cortada em rodelas
  • 1/2 abobrinha italiana pequena cortada em rodelas
  • 1/2 xícara de cogumelo shimeji
  • 30 gramas de queijo mussarela de búfala (1 unidade pequena)
  • 1 zátar (ou zaatar) a gosto (tempero árabe)
  • 50 gramas de ciabatta integral cortado ao meio no comprimento
  • 1 1/2 colher (sopa) de coalhada seca light
  • sal a gosto
Modo de preparo

Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Grelhe a berinjela e a abobrinha por 1 minuto de cada lado ou até que fiquem al dente.

Transfira para uma tigela.

Na mesma frigideira, refogue o cogumelo, mexendo às vezes, por 3 minutos ou até ficar macio.

Junte aos legumes.

Adicione a mussarela de búfala.

Tempere com o azeite, sal e o zátar.

Na frigideira, toste ligeiramente o pão em fogo médio (170 ºC a 190 ºC).

Passe a coalhada nas duas metades de pão e recheie com os legumes.

Informações nutricionais
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