Modo de Preparo

• Em uma frigideira, aqueça o azeite em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)

• Grelhe a berinjela e a abobrinha por 1 minuto de cada lado ou até que fiquem al dente

• Transfira para uma tigela

• Na mesma frigideira, refogue o cogumelo, mexendo às vezes, por 3 minutos ou até ficar macio

• Junte aos legumes

• Adicione a mussarela de búfala

• Tempere com o azeite, sal e o zátar

• Na frigideira, toste ligeiramente o pão em fogo médio (170 ºC a 190 ºC)

• Passe a coalhada nas duas metades de pão e recheie com os legumes