Name: Sanduíche de homus e cogumelos
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 pires | pires de espinafre (fresco só as folhas); 1/4 talo | talos de alho-poró (cortado em rodelas finas); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 1 xícara (chá) | xícaras (chá) de mix de cogumelos ( paris, portobelo e shiitake cortados em tiras); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto); salsa (ou salsinha) (a gosto); tomilho (fresco a gosto); 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de homus (pasta de grão-de-bico); 1/4 unidade | unidades de cebola roxa (cortada em tiras); 2 fatia | fatias de pão integral (levemente tostadas)

Sanduíche de homus e cogumelos

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Sanduíche de homus e cogumelos — (Ernani Mesquita/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 pires | pires de espinafre (fresco só as folhas)
1/4 talo | talos de alho-poró (cortado em rodelas finas)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
1 xícara (chá) | xícaras (chá) de mix de cogumelos ( paris, portobelo e shiitake  cortados em tiras)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)
salsa (ou salsinha) (a gosto)
tomilho (fresco a gosto)
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de homus (pasta  de grão-de-bico)
1/4 unidade | unidades de cebola roxa (cortada  em tiras)
2 fatia | fatias de pão integral (levemente tostadas)

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Modo de Preparo

Em uma frigideira bem quente, refogue o espinafre e o alho-poró no azeite. Em seguida, junte os cogumelos e o sal. Deixe no fogo por mais 2 minutos (escorra a água que juntar no fundo da frigideira). Adicione a pimenta,  a salsa e o tomilho. Monte o sanduíche: espalhe o homus em uma das fatias de pão, distribua o mix de cogumelos e espinafre e finalize com a cebola. Feche com a outra fatia de pão.

Adaptação da receita do restaurante Mano, em São Paulo. Calorias calculadas pela nutricionista Renata Farrielo, da Liv Light, em São Paulo.

Modo de Preparo

Em uma frigideira bem quente, refogue o espinafre e o alho-poró no azeite
Em seguida, junte os cogumelos e o sal
Deixe no fogo por mais 2 minutos (escorra a água que juntar no fundo da frigideira)
Adicione a pimenta,  a salsa e o tomilho
Monte o sanduíche: espalhe o homus em uma das fatias de pão, distribua o mix de cogumelos e espinafre e finalize com a cebola
Feche com a outra fatia de pão
Adaptação da receita do restaurante Mano, em São Paulo
Calorias calculadas pela nutricionista Renata Farrielo, da Liv Light, em São Paulo