Modo de Preparo

• Molde um disco com o falafel e frite em uma frigideira, com um fio de azeite, virando, até dourar
• Reserve
• Na mesma frigideira, ainda quente, doure a abobrinha em fogo médio
• Prepare um coulis de hortelã batendo com um fouet as folhas
• com o azeite restante, sal e pimenta
• Recheie o pão dispondo o disco de falafel, o queijo de cabra, a abobrinha grelhada e, por último, o coulis de hortelã
• Sirva
• *Receita cedida pelo chef Paulo Yoller, da hamburgueria MEATS