Modo de Preparo

• Corte a carne em tiras grossas no sentido da fibra e tempere com sal e pimenta
• Em uma panela com um fio de azeite, sele-a de todos os lados
• Retire e reserve
• Na mesma panela, adicione mais azeite e refogue a cebola e o alho
• Junte o tomate e o pimentão e cozinhe, mexendo, até murchar um pouco
• Adicione o extrato de tomate, misture bem e volte a carne à panela
• Cubra com água e deixe cozinhar em fogo médio até começar a desmanchar
• Se necessário, acrescente mais água
• Retire do fogo e, com a ajuda de um garfo, desfie a carne na própria panela
• Misture para incorporá-la ao molho, salpique com a salsinha e recheie os pães

*Receita cedida pela chef Ana Luiza Trajano