Name: Sanduíche de beterraba, creme de ricota, castanhas e rúcula
Total time: 30 min
Yield: 1
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1/2 beterraba (cozida e cortada em cubos); 1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju; 1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite de oliva; 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de ricota (pode substituir por requeijão ou cream cheese); 1 pão australiano; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho pesto; folha | folhas de rúcula; sal; pimenta

Sanduíche de beterraba, creme de ricota, castanhas e rúcula

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

Rate this receitas_portal

Sanduíche de beterraba, creme de ricota, castanhas e rúcula — (Divulgação / Cozinhando Para 2 ou 1/MdeMulher)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1/2 beterraba (cozida e cortada em cubos)
1/4 xícara (chá) | xícaras (chá) de castanha de caju
1 colher (chá) | colheres (chá) de azeite de oliva
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de creme de ricota (pode substituir por requeijão ou cream cheese)
1 pão australiano
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de molho pesto
folha | folhas de rúcula
sal
pimenta

CONTINUA APÓS A PUBLICIDADE

Modo de Preparo

Deixe as castanhas de caju de molho em água, em um pote fechado e dentro da geladeira, de um dia para o outro. Isso vai deixá-la mais macia e úmida, o que favorece que vire um creme mais facilmente.

Descasque e corte a beterraba em cubos não muito grandes e cozinhe

Coloque as castanhas escorridas em um processador de alimentos para triturá-las bem.

Junte a beterraba e bata novamente.

Tempere com o azeite, sal e pimenta do reino e bata novamente.

Corte o pão ao meio e espalhe a pasta de beterraba na parte de baixo.

Depois, uma camada do creme de ricota.

Cubra com o molho pesto e, em seguida, as folhas de rúcula.

Sugestão: você pode servir com um molho de cebolinha e alcaparras, feito misturando 1/2 colher de sopa alcaparras picadas, 1/2 colher de cebolinha picada e 1 e 1/2 colher de sopa de maionese

*Receita cedida por Luciana Carpinelli, do blog Cozinhando Para Dois Ou Um

Modo de Preparo

Deixe as castanhas de caju de molho em água, em um pote fechado e dentro da geladeira, de um dia para o outro
Isso vai deixá-la mais macia e úmida, o que favorece que vire um creme mais facilmente
Descasque e corte a beterraba em cubos não muito grandes e cozinhe
Coloque as castanhas escorridas em um processador de alimentos para triturá-las bem
Junte a beterraba e bata novamente
Tempere com o azeite, sal e pimenta do reino e bata novamente
Corte o pão ao meio e espalhe a pasta de beterraba na parte de baixo
Depois, uma camada do creme de ricota
Cubra com o molho pesto e, em seguida, as folhas de rúcula
Sugestão: você pode servir com um molho de cebolinha e alcaparras, feito misturando 1/2 colher de sopa alcaparras picadas, 1/2 colher de cebolinha picada e 1 e 1/2 colher de sopa de maionese