Modo de Preparo

• Tempere as fatias de berinjela com sal e pimenta

• Besunte-as com 1 colher (sopa) do azeite, coloque-as na grelha elétrica ou de fogão e deixe dourar em fogo baixo até que fiquem macias

• Abra o pão e distribua sobre a superfície cortada a berinjela grelhada

• Por cima, coloque as fatias de tomate e as folhas de manjericão e tempere com sal e azeite

• Espalhe sobre o tomate o queijo de leite de cabra e feche o sanduíche

• Divida em dois, num corte longitudinal, e, se preferir, sirva num prato rodeado de folhas de alface