Toste as fatias de pão integral na frigideira até ficar crocantes e quentinhas. Acrescente lascas de abacate, o broto de alfafa, as rodelas de pepino e, se quiser, algumas fatias finas de cebola roxa. Tempere com azeite, salsinha, sal rosa e um pouco de pimenta do reino.

Obs.: Deixe as cebolas cortadas de molho em água gelada por 15 minutos antes de colocar no sanduíche.