Modo de Preparo

• Ingredientes

• 1 litro de suco de laranja
• 1/2 litro de suco de limão-siciliano
• 1 copo (200 ml) de vinagre branco
• 1 cabeça de alho
• Coentro a gosto (ou salsinha)
• 2kg de pernil
• 10 cebolas médias cortadas em rodelas grossas
• 8 colheres (sopa) de mostarda
• 10 pães do tipo ciabatta com 20 centímetros de comprimento, cortados ao meio
• 500g de presunto fatiado
• 500g de queijo suíço fatiado
• 5 pepinos em conserva fatiados fino
• 8 colheres (sopa) de manteiga

• Modo de preparo

• Em uma vasilha grande, misture o suco de laranja e de limão, o vinagre, o alho e o coentro
• Junte o pernil e deixe marinar na geladeira por 24 horas
• Forre uma assadeira com as rodelas de cebola e disponha por cima o pernil
• Cubra com papel-alumínio e leve ao forno, preaquecido, a 160 °C (baixo) por quatro horas
• Retire, deixe esfriar e fatie
• Passe a mostarda nos pães e distribua entre eles o presunto, o pernil, o queijo e o pepino
• Pincele cada sanduíche com a manteiga
• Prense, um a um, na sanduicheira – ou, se preferir, use uma frigideira, comprimindo os dois lados do pão delicadamente até que fiquem dourados e o queijo derreta levemente
• Corte os sanduíches ao meio, embrulhe-os em guardanapo de papel e sirva