Name: Salmão com crosta de castanha e arroz de polvo
Total time: 40 min
Yield: 6
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz; 1 kg | kgs de polvo (limpo); 1 garrafa | garrafas de leite de coco (pequena); 300 vinho branco (seco); 1 cebola; 2 dente | dentes de alho; coentro (a gosto opcional); sal (a gosto); azeite de oliva (a gosto)

Salmão com crosta de castanha e arroz de polvo

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salmão com crosta de castanha e arroz de polvo — (/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

2 xícara (chá) | xícaras (chá) de arroz
1 kg | kgs de polvo (limpo)
1 garrafa | garrafas de leite de coco (pequena)
300 vinho branco (seco)
1 cebola
2 dente | dentes de alho
coentro (a gosto opcional)
sal (a gosto)
azeite de oliva (a gosto)

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Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho bem picados em azeite até dourar.

Acrescente o polvo, misture e acrescente o sal e o vinho.

Feche a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos.

Retire o polvo da panela (reserve o caldo do cozimento).

Pique em pedaços pequenos, reserve.

Prepare o arroz branco seguindo a sua receita preferida, mas use o caldo do polvo no lugar da água.

Quando faltar 2 minutos para desligar o fogo, acrescente o polvo, o leite de coco e o coentro (se for usar).

Misture e espere acabar de cozinhar.

Reserve.

Modo de Preparo

Em uma panela de pressão, refogue a cebola e o alho bem picados em azeite até dourar
Acrescente o polvo, misture e acrescente o sal e o vinho
Feche a panela e cozinhe na pressão por 20 minutos
Retire o polvo da panela (reserve o caldo do cozimento)
Pique em pedaços pequenos, reserve
Prepare o arroz branco seguindo a sua receita preferida, mas use o caldo do polvo no lugar da água
Quando faltar 2 minutos para desligar o fogo, acrescente o polvo, o leite de coco e o coentro (se for usar)
Misture e espere acabar de cozinhar
Reserve