Salmão com batata-doce

Toste os pimentões na chama do fogão até que fiquem quase pretos por fora.

Coloque-os em um saco plástico até esfriar.

Sob água corrente, arranque a pele deles.

Retire as sementes e passe pelo processador até obter um purê.

Corte o salmão em 3 pedaços.

Misture o pimentão com a amêndoa, o gergelim, 1 dente de alho amassado, o azeite, a páprica, o sal e a pimenta a gosto.

Coloque o peixe numa assadeira untada com óleo e cubra com a mistura de pimentão.

Aqueça o forno.

Regue o salmão com o azeite e leve ao forno até que, ao espetá-lo com um garfo, ele se separe em lascas.

Prepare a batata-doce: corte o limão em rodelas e, em uma panela, refogue as cebolas, a mostarda, a uva-passa, o leite de soja, a bebida, 2 dentes de alho picados, a canela e o shoyu.

Junte a batata e cozinhe, mexendo às vezes, até ficar macia.

No prato, arrume o peixe e uma porção da batata com o molho (se quiser, use uma forma para deixar mais bonito).

Regue com azeite e sirva.