Salada verde com ovo de codorna e cardamomo

Para fazer o molho, misture o vinagre com a mostarda e bata bem.

Adicione o azeite em um fio fino, batendo constantemente até formar um molho grosso.

Sem parar de bater junte o cardamomo, o sal e a pimenta.

Adicione o mel e bata mais um pouco. Reserve.

Passe os ovos na peneira e reserve.

Tempere as folhas com duas colheres (sopa) do molho e coloque-as no centro dos pratos.

Polvilhe os ovos e decore com dois grissinis atravessados.

Sirva o restante do molho à parte em um recipiente.