Modo de Preparo

• Em uma panela de pressão, coloque o grão-de-bico, cubra com água e junte o sal

• Tampe a panela

• Quando começar a pressão, coloque no fogo brando e deixe cozinhar por 30 minutos

• Retire do fogo, deixe sair a pressão, abra a panela e verifique se o grão-de-bico está macio

• Escorra e deixe esfriar

• Rale a cenoura grossa, corte a alface em fatias

• Em uma tigela, misture o suco de laranja, sal a gosto, a mostarda, o azeite e bata bem, até encorpar e todos os ingredientes se misturarem

• Em uma saladeira, misture o grão-de-bico, a cenoura e a alface

• Regue com o molho, distribua as torradas e sirva em seguida