Salada protéica

Lave o trigo e coloque-o em uma tigela.

Cubra com água fria e deixe-o de molho por 1 hora.

Aqueça o óleo em uma panela de pressão e refogue a cebola e o alho até ficarem macios.

Adicione duas xícaras (chá) de água quente e junte o louro e o caldo de carne.

Mexa até o caldo dissolver e tampe a panela.

Cozinhe por 20 minutos, após pegar pressão, e retire do fogo.

Desfie a carne com um garfo e reserve.

Troque a água do trigo e transfira-o para uma panela.

Cubra com água e tempere com o sal.

Cozinhe até o trigo estar macio, porém firme.

Desligue o fogo e escorra bem o trigo.

Junte a carne desfiada, o tomate e a salsinha picada.

Mexa delicadamente, com uma colher de pau, corrija o sal e regue com o azeite.

Deixe esfriar e leve à geladeira por 2 horas.