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Salada proteica de quinoa e coco fresco

  • Dificuldade Fácil
  • Preparo Rápido (até 30 minutos)
  • Rendimento 4 porções

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Ingredientes
  • 1 xícara (chá) de quinoa (ou quinua) cozida
  • 1/2 unidade de cebola roxa
  • 1/2 xícara (chá) de coco polpa do coco, cortada em tiras
  • 1 unidade de limão
  • 3 colheres (sopa) de azeite de oliva extravirgem
  • 1/4 xícara (chá) de castanha de caju
  • sal a gosto
Modo de preparo

Misture a quinoa cozida com a cebola e coco. Tempere com suco do limão, sal e azeite. Finalize com as castanhas de caju.

*Receita sugerida pela culinarista saudável Monica Wagner, parceira da BOA FORMA.

Informações nutricionais
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