Salada mestiça

Misture o mel, a mostarda, o limão, a água gelada, o sal e o azeite e bata com um garfo até obter uma mistura homogênea. Reserve na geladeira.

Dissolva o caldo de galinha na água quente.

Junte o arroz selvagem e cozinhe em fogo baixo até o arroz ficar macio. Atenção ao ponto, esse tipo de arroz é mais duro do que o tradicional.

Se o arroz ainda estiver com líquido, coe e deixe esfriar completamente.

Lave a rúcula, rasgue as folhas e reserve.

Corte o queijo coalho em lâminas finas.

Descasque a manga e corte-a em fatias finas.

Intercale as lâminas de queijo com as fatias de manga e ponha o arroz selvagem no centro.

Regue com o molho gelado e sirva imediatamente.