Salada Groisman

Para o pesto de ervas, doure 1 dente de alho em 2 colheres (sopa) de azeite em uma frigideira.

Bata no liquidificador o azeite e o alho com a salsa, a castanha de caju, o limão, sal e pimenta e reserve.

Cozinhe o trigo em água e sal e reserve.

Em uma frigideira, refogue 2 dentes de alho no restante do azeite e junte o shiitake em tiras.

Tempere com sal e pimenta-do-reino.

Junte o trigo cozido, o shiitake refogado, uma colher (sopa) de pesto, três uvas cortadas em quatro na diagonal e a macadâmia.

Tempere com sal, pimenta-do-reino, suco de limão e pesto de salsa.

Com a ajuda do aro de 8 cm de diâmetro, no centro de um prato, coloque a mistura e decore com um ramo de manjericão roxo.

Faça um círculo com pesto ao redor do prato.

Sirva a seguir.