Salada de três feijões

Cozinhe os feijões separadamente com água até que fiquem macios, porém, sem desmanchar.

Escorra e coloque em uma tigela.

Junte a vagem, os tomates e reserve.

Para preparar o molho, misture o vinagre com o açúcar e o sal.

Bata com um garfo e junte o azeite aos poucos.

Só coloque mais azeite no momento em que o anterior tiver sido totalmente incorporado.

Acrescente a mostarda, bata mais e corrija o tempero.

Regue a tigela de feijão ainda quente com esse molho, apenas para envolver os ingredientes, e sirva com mais molho à parte.