Salada de tomate e fava

Corte os tomates em 4 e despreze as sementes. Reserve.

Cozinhe as favas em água fervente com sal até que fiquem macias.

Escorra e resfrie em água bem gelada.

Retire a pele grossa das favas e reserve os grãos.

Em uma frigideira grande, aqueça as 3 colheres de azeite.

Junte o alho e, assim que soltar o aroma, adicione os tomates.

Refogue por 2 minutos e acrescente as favas, os cubinhos de queijo e mexa delicadamente.

Retire do fogo e despeje tudo em uma saladeira.

Adicione as azeitonas e reserve.

Em uma tigela, misture o suco de limão, o endro picado, o sal e a pimenta.

Junte mais azeite a gosto e misture bem.

Regue a salada ainda morna e sirva imediatamente.