Salada de rúcula com parmesão

Em uma frigideira, refogue os cogumelos com um fio de azeite e o alho por cerca de 2 minutos em fogo alto (200 ºC a 220 ºC).

Deixe esfriar.

Enquanto isso, faça um molho com o vinagre, o sal e o restante do azeite.

Arrume as folhas de rúcula no meio do prato.

Por cima, disponha os cogumelos e lascas de parmesão.

Regue com o molho.