Name: Salada de rúcula, abobrinha, tomatinhos, parmesão e amêndoas
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Brasileira
Ingredients: 1 maço | maços de rúcula; 1 abobrinha (média); 8 unidade | unidades de tomate cereja; 1 rabanete; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão; 1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas; 4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de azeite de oliva (extravirgem); 2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de vinagre (balsâmico); 1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de mostarda dijon (francesa); sal (a gosto); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de rúcula, abobrinha, tomatinhos, parmesão e amêndoas

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de rúcula, abobrinha, tomatinhos, parmesão e amêndoas — (Alexandra Vaz/CAPRICHO)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Brasileira

Alergênicos:

Ingredientes

1 maço | maços de rúcula
1 abobrinha (média)
8 unidade | unidades de tomate cereja
1 rabanete
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de queijo parmesão
1/2 xícara (chá) | xícaras (chá) de amêndoas
4 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de azeite de oliva (extravirgem)
2 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de vinagre (balsâmico)
1 colher (sobremesa) | colheres (sobremesa) de mostarda dijon (francesa)
sal (a gosto)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Com um ralador (mandolin) fatie em finas camadas a abobrinha, o rabanete e o parmesão. Distribua as folhas de rúcula, a abobrinha, o rabanete, e os tomatinhos em uma travessa ou em pratos e finalize com as amêndoas salpicadas.

MOLHO

Mexa bem o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta e leve a parte para ser servido na hora.

* Receita sugerida por Alexandra Vaz, do Petit a Petite.

Modo de Preparo

Com um ralador (mandolin) fatie em finas camadas a abobrinha, o rabanete e o parmesão
Distribua as folhas de rúcula, a abobrinha, o rabanete, e os tomatinhos em uma travessa ou em pratos e finalize com as amêndoas salpicadas
MOLHO
Mexa bem o azeite, vinagre, mostarda, sal e pimenta e leve a parte para ser servido na hora