Name: Salada de papaia com camarão e molho de iogurte
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 60 vinagre (branco); 2 dente | dentes de alho (amassados); 80 grama | gramas de cebola (pequena, cortada em fatias finas); 1/2 limão (com casca, cortado em rodelas finas); 1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa (seca); 1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (ou a gosto); 960 Água; 500 grama | gramas de camarão rosa (inteiro com casca e cabeça); 600 grama | gramas de mamão papaia (ou papaya) (grande); 240 iogurte; 55 grama | gramas de maionese; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão; 2 colher (sopa) | colheres (sopa) de endro (ou dill) (fresco e picado)

Salada de papaia com camarão e molho de iogurte

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de papaia com camarão e molho de iogurte — (Mari Queiroz/)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Médio

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

60 vinagre (branco)
2 dente | dentes de alho (amassados)
80 grama | gramas de cebola (pequena, cortada em fatias finas)
1/2 limão (com casca, cortado em rodelas finas)
1 colher (chá) | colheres (chá) de pimenta-calabresa (seca)
1 colher (sopa) | colheres (sopa) de sal (ou a gosto)
960 Água
500 grama | gramas de camarão rosa (inteiro com casca e cabeça)
600 grama | gramas de mamão papaia (ou papaya) (grande)
240 iogurte
55 grama | gramas de maionese
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de suco de limão
2 colher (sopa) | colheres (sopa) de endro (ou dill) (fresco e picado)

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Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão, a pimenta calabresa, 1/2 colher (sopa) de sal e a água.

Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver.

Acrescente o camarão, cozinhe por 3 minutos, escorra e deixe esfriar.

Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça.

Lave e descasque o mamão.

Corte-o ao meio no sentido do comprimento.

Retire as sementes, reservando uma pequena quantidade para decorar.

Divida cada metade em duas partes, também pelo sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais.

Para o molho, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão e o dill em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea.

Tempere com o restante do sal.

Monte a salada em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um.

Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco do molho por cima.

Decore com as sementes do mamão e sirva em temperatura ambiente.

Modo de Preparo

Em uma panela antiaderente, misture o vinagre, o alho, a cebola, o limão, a pimenta calabresa, 1/2 colher (sopa) de sal e a água
Leve ao fogo alto (200 ºC a 220 ºC) até ferver
Acrescente o camarão, cozinhe por 3 minutos, escorra e deixe esfriar
Descasque o camarão sem retirar a cauda e despreze a cabeça
Lave e descasque o mamão
Corte-o ao meio no sentido do comprimento
Retire as sementes, reservando uma pequena quantidade para decorar
Divida cada metade em duas partes, também pelo sentido do comprimento, obtendo assim quatro fatias iguais
Para o molho, misture o iogurte, a maionese, o suco de limão e o dill em uma tigela pequena até obter uma mistura homogênea
Tempere com o restante do sal
Monte a salada em pratos individuais, colocando uma fatia de mamão em cada um
Distribua o camarão sobre a fruta e derrame um pouco do molho por cima
Decore com as sementes do mamão e sirva em temperatura ambiente