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Salada de nhoque com melão e presunto

Dificuldade Fácil
Preparo Rápido (até 30 minutos)
Rendimento 5 porções

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Ingredientes

500 gramas de nhoque tipo Grano Duro
2 fatias de melão médias cortadas em cubos
150 gramas de presunto cortado em cubos
200 gramas de queijo provolone ralado grosso
100 gramas de uva-passa
6 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 colher (sopa) de suco de limão
4 colheres (sopa) de creme de leite
1 dente de alho
2 fatias de melão médias
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
salsa (ou salsinha) picada a gosto
hortelã em folhas para decorar

Modo de preparo

Primeiro faça o vinagrete de melão

Bata no liquidificador azeite, suco de limão, creme de leite, alho, fatias de melão e sal. Tempere com a pimenta-do-reino e reserve.

Em seguida, prepare a massa

Em uma panela grande, ferva 5 litros de água com sal e cozinhe a massa. Para isso, coloque a massa e mexa de vez em quando, até que a água volte a ferver. Deixe cozinhar de 9 a 11 minutos ou até que fique “al dente”, ou seja, macia, porém resistente à mordida.

Escorra a massa e a esfrie em água corrente.

Por fim, monte o prato

Coloque a massa numa travessa grande, acrescente o vinagrete de melão e envolva com a ajuda de dois garfos grandes.

Junte os cubos de melão, o presunto, o queijo provolone, as uvas passas e misture com a massa delicadamente.

Decore com a salsinha e as folhas de hortelã. Sirva a seguir.

* Receita cedida pela Adria