Modo de Preparo

• Ingredientes 
• 500 g de macarrão de arroz tipo parafuso
• 500 g de músculo bovino bem limpinho
• 1 cebola branca cortada em 4 partes
• 4 copos de água filtrada
• 1 cebola roxa bem picadinha
• 2 tomates sem sementes bem picadinhos em cubinhos
• 3 colheres de sopa de gergelim torrado
• 1 colher de sopa de semente de chia
• 50 g de nozes moídas
• Sal rosa do Himalaia a gosto (pode ser sal marinho)
• 3 colheres de azeite extra de oliva temperado
• Salsinha picada a gosto  
• Modo de preparo 
• Aqueça 1 litro de água em uma panela com uma pitada de sal
• Quando a água estiver fervendo coloque o macarrão e deixe até cozinhar
• Quando o macarrão estiver cozido, escorra a água e reserve
• Aqueça a panela de pressão e coloque a peça de músculo bovino sem óleo, selando de um lado e de outro até criar uma crosta em cada lado, para garantir a maciez e suculência da carne
• Acrescente a cebola branca e refogue mais um pouquinho
• Adicione o sal, a água e feche a panela de pressão por 40 minutos
• Tire a carne da panela e deixe esfriar
• Quando a carne estiver fria, desfie-a bem fininha
• Acrescente a cebola roxa, o tomate, o gergelim, a chia, as nozes
• Acrescente ao macarrão cozido, finalize com o azeite de oliva, sal e salsinha para decorar
• Leve à geladeira para esfriar antes de servir