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Salada de macarrão com anchova
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Dificuldade Fácil -
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Preparo Rápido (até 30 minutos) -
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Rendimento 6 porções - Testada e aprovada
Dificuldade Fácil 
Preparo Rápido (até 30 minutos) 
Rendimento 6 porções
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Ingredientes
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1 cenoura cozida e cortada em palitos
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1 xícara (chá) de vagem cozida picada
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2 pimentão vermelho cozidos sem pele e sementes
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1 colher (sopa) de azeite de oliva
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1 cebola roxa picada
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1 dente de alho picado
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1 colher (chá) de sal
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4 tomate pequenos sem pele e sem sementes picados
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4 filés de anchova picados
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1 colher (chá) de vinagre
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125 gramas de macarrão penne cozido
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2 colheres (sopa) de manjericão picado
Modo de preparo
Reserve a cenoura e a vagem em uma saladeira.
Corte os pimentões em quadrados de 1 cm.
Para preparar o molho, aqueça o azeite em uma panela grande.
Junte a cebola e o alho e frite até a cebola murchar.
Adicione sal e refogue por 30 segundos.
Junte o tomate e a anchova e cozinhe por 12 minutos.
Retire do fogo, junte o vinagre e misture. Reserve.
Coloque o penne na saladeira reservada e misture com os demais ingredientes.
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