Name: Salada de lentilhas e frango grelhado
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Japonesa
Ingredients: 2 filé | filés de peito de frango (180g cada um); sal (a gosto); 2 limão-siciliano; 3 ramo | ramos de tomilho; 3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva; 150 grama | gramas de lentilha (vermelhas com casca); 1 cebola (roxa em cubos); 1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado em cubos pequenos e regulares); 1 cenoura (média picada em cubos pequenos e regulares); 8 folha | folhas de alface (verde, roxa, americana); 8 folha | folhas de agrião; 1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (picadas salsa e cebolete); noz-moscada (a gosto); 2 fatia | fatias de pão (torrado); 4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açaí (em pasta); pimenta-do-reino (a gosto)

Salada de lentilhas e frango grelhado

Ⓘ Calculo baseado em porções de 250g.

Classificação geral:

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Salada de lentilhas e frango grelhado — (Marcos Lima/CLAUDIA)

Tempo de preparo

minutos

Dificuldade

Fácil

Rendimento

Culinária: Japonesa

Alergênicos:

Ingredientes

2 filé | filés de peito de frango (180g cada um)
sal (a gosto)
2 limão-siciliano
3 ramo | ramos de tomilho
3 colher (sopa) | colheres (sopa) de azeite de oliva
150 grama | gramas de lentilha (vermelhas com casca)
1 cebola (roxa em cubos)
1 talo | talos de salsão (ou aipo) (picado em cubos pequenos e regulares)
1 cenoura (média picada em cubos pequenos e regulares)
8 folha | folhas de alface (verde, roxa, americana)
8 folha | folhas de agrião
1/2 colher (sopa) | colheres (sopa) de ervas (picadas salsa e cebolete)
noz-moscada (a gosto)
2 fatia | fatias de pão (torrado)
4 colher (sopa) | colheres (sopa) de açaí (em pasta)
pimenta-do-reino (a gosto)

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Modo de Preparo

Envolva cada um dos filés em uma folha de filme plástico e use um batedor para afinar a carne.

Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão (reservando uma colherada para finalização).

Acrescente os galhos de tomilho para pegar gosto e regue os filés com uma colher de azeite e gotas de limão.

Deixe marinar até a hora de grelhar.

Coloque as lentilhas de molho em água fria por 1 hora.

Cozinhe-as até que fiquem macias, mas sem desmanchar, al dente.

Escorra a água do cozimento e reserve um pouco em uma xícara.

Em uma panela, refogue com azeite as cebolas, o salsão e a cenoura.

Na mesma panela, despeje o caldo das lentilhas reservado e cozinhe apenas o necessário para amaciar as cenouras.

Junte as lentilhas na panela e retire do fogo.

Tempere-as ainda mornas, com limão, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto.

Esquente uma chapa de ferro e grelhe os filés dos dois lados.

Cuidado com o ponto para não ressecarem.

Depois, coloque as lentilhas mornas no centro de um prato, arrume por cima o frango cortado em tiras, coloque as folhas de alface de um lado e as de agrião do outro.

Salpique o frango com salsinha, cebolete, raspas de limão e regue à vontade com azeite.

Feito isso, pegue um pote e misture o queijo de cabra com noz-moscada, sal, salsa, azeite, cebolete e tomilho para formar um molho.

Jogue esse molho por cima das torradas e decore o prato com elas.

Modo de Preparo

Envolva cada um dos filés em uma folha de filme plástico e use um batedor para afinar a carne
Tempere o frango com o sal, a pimenta-do-reino e as raspas de limão (reservando uma colherada para finalização)
Acrescente os galhos de tomilho para pegar gosto e regue os filés com uma colher de azeite e gotas de limão
Deixe marinar até a hora de grelhar
Coloque as lentilhas de molho em água fria por 1 hora
Cozinhe-as até que fiquem macias, mas sem desmanchar, al dente
Escorra a água do cozimento e reserve um pouco em uma xícara
Em uma panela, refogue com azeite as cebolas, o salsão e a cenoura
Na mesma panela, despeje o caldo das lentilhas reservado e cozinhe apenas o necessário para amaciar as cenouras
Junte as lentilhas na panela e retire do fogo
Tempere-as ainda mornas, com limão, sal, pimenta-do-reino e azeite a gosto
Esquente uma chapa de ferro e grelhe os filés dos dois lados
Cuidado com o ponto para não ressecarem
Depois, coloque as lentilhas mornas no centro de um prato, arrume por cima o frango cortado em tiras, coloque as folhas de alface de um lado e as de agrião do outro
Salpique o frango com salsinha, cebolete, raspas de limão e regue à vontade com azeite
Feito isso, pegue um pote e misture o queijo de cabra com noz-moscada, sal, salsa, azeite, cebolete e tomilho para formar um molho
Jogue esse molho por cima das torradas e decore o prato com elas