Salada de lentilha

Cozinhe a lentilha com um pouco de sal até ficar macia.

Escorra a água e reserve.

Lave e seque as folhas de escarola e corte-as grosseiramente. Reserve.

Cozinhe os ovos, espere esfriar um pouco e corte em quatro. Reserve.

Aqueça uma frigideira antiaderente, doure os cubos de bacon e reserve.

Em uma saladeira, coloque a lentilha e misture bem com a salsa.

Distribua as folhas de escarola, os ovos, o bacon e tempere com sal, pimenta-do-reino, azeite e vinagre balsâmico.

Corte as fatias de pão na metade e grelhe dos dois lados.

Sirva com a salada.